１．シラスの知識
（１）シラスは何の稚魚？
シラスとはウナギ、アユ、イワシの子供（稚魚）の総称で、食られているのはイワシの稚魚です。大海原で卵からかえったシラスは、透き通った体をしています。おもに２�冂�度の大きさまでがシラスと呼ばれ、やがて３�冂�度になると、親イワシの様に銀色がつきはじめ、カエリと呼ばれるようになります。カエリの語源は卵がかえるのと同じようにイワシの成魚となる前という意味があるそうです。カエリはやがて５�冂�度になりイワシと呼ばれるようになります。
（２）シラスとチリメンの違い
�ヽ佑譴燭討寮犬離轡薀垢魍�ゆでして、そのまま出荷したものを有田地方では、「シラス」と呼びます。「釜揚げシラス」「釜揚げ」と呼ぶ地方もあります。
�△罎脳紊�ったシラスを天日で、２時間程度干し、少し乾かしたものを「太白ちりめん」「中干しシラス」といいます。関東では「シラス干し」と呼ばれています。
��シラスを半日程度、天日干しして良く乾かしたものを「上干ちりめん」と呼びます。通称「チリメン」と呼ばれているのはこれです。
（３）シラスは健康食
魚を丸ごと一匹食べるシラスはたくさんカルシウムが含まれています。また、コレステロールを下げるＥＰＡがふんだんに含まれています。
カルシウムは、現代人にとって必要な栄養素の一つだと言われています。骨を強くし、イライラを押さえる。そんなカルシウムをふんだんに含まれているシラスは、妊婦さん子供さんからお年寄りまで、女性の美容にシラスは最適な健康食です。
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魚介類に多く含まれる脂肪酸の一種で貴重な栄養素です。血液の流れを妨げる悪いコレステロールや脂肪を減らす働きをします。動脈硬化や心筋梗塞、脳血栓などの成人病を予防するパワーを持っており、特に背中の青いお魚、イワシやサバなどにより多く含まれています。血液のめぐりをサポートする働きのある、青魚のサラサラ成分「EPA」は、体内ではほとんど作られない必須脂肪酸の一つです
�▲�ルシウム
カルシウムが骨や歯を作っていることは良くご存じのことと思います。ですから、成長期の子供や妊婦・授乳期の女性は多くのカルシウムを必要とします。特に歯は、一度できるとカルシウムの移動がありませんから、乳幼児期や学童期に十分にとらなければなりません。
２．地元網元から直接仕入れ
大正初期から地元でシラス漁を行っている網元から、年間を通して直接仕入れさせていただいています。
３．しらすカレーパンシモンズは認定品
しらすカレーパンは「ふじさわ観光名産品」に認定されています。表面はサクサク、生地はモチモチッとした食感！！
地元相模湾で水揚げされた極上の湘南シラスが溶け込んだマイルドな味をお楽しみください。
また、「しらすカレーパン シモンズ」で商標登録しております。確かな本物をお召し上がりください。
